Ellis Meeusen studeerde eerst vier jaar geneeskunde, voor ze naar de toneelschool ging. Ze is speler, theatermaker, docent en schrijver.
Als schrijver publiceerde ze proza in Das Magazin, poëzie in de klimaatdichtbundel Zwemlessen voor later en theater bij De Nieuwe Toneelbibliotheek en ging ze op residentie naar Parijs voor deBuren en met de trein door Europa voor Passa Porta en Europalia.
In de voorbije seizoenen tourde ze door Vlaanderen met de eigen voorstellingen Faren, Eerst en Vitrine en de voorstelling (v) van De Nwe Tijd. Bij datzelfde gezelschap schrijft ze ook elke maand mee voor de Maandagavonden, samen met Suzanne Grotenhuis en Freek Vielen. Komend seizoen maakt ze samen met Aline Nuyens en Sander Salden voor het eerst een voorstelling voor jong publiek, confetti.